ちっちくん

最近テレビ番組であるお医者さんが
自身でごぼうのお茶を作って飲んでいるということから、
ごぼうのお茶などが結構流行りましたよね。

確かにごぼうは水溶性・不溶性の食物繊維がたっぷり入った
食物繊維の含有量は野菜の中でトップクラスなんです。

だいたい100グラムの中に食物繊維が6 g入っています。

水溶性、不溶性の食物繊維をたっぷりと含むことで
腸内環境を整えてくれる働きがあります。

ですので、便秘の解消や整腸作用、大腸がん予防に
効果があるといわれています。

実はごぼうにはビタミン類は少ないのですが
ミネラル類は豊富に含まれています。

ごぼうを効果的に取るには、皮を洗いすぎると風味や旨味が抜けるので
包丁の背などを使って軽くこそぎ落とすくらいでokです。

肉や魚、緑黄色野菜と組み合わせると栄養のバランスが良くなるので
意識して取り入れるといいですよね。

我が家では牛肉とごぼうの卵とじや定番のきんぴらごぼうなどをよく作っています。